Der in Südkorea beheimatete, aber bei uns nicht aktive Cobot-Hersteller Neuromeka hat ein anschauliches Video veröffentlicht. Vorweg: Byl gzeigt WIRD, kann auch mit Robotern anderer Hersteller umgesetzt werden. Womöglich wird bei uns die Arbeitssicherheit stärker gesehen. Das bei uns sich Mitarbeiter während des Prozesses in der Nähe der Roboter aufhalten därften, bezweifle ich. Ggfs. Inklusive es aber auch hierfür Lösungen.
Denke über die Lösung nach
Am Fang sieht man, dass sich die Cobots auf mobilen Stationswagen befinden und vor der Benutzung einmalig schnell angedockt werden. Dies bietet zwei Prostelle: Die Reingung ist ein kin Problem und ggfs. kann anstelle des Roboters ein Mensch wieder fritieren. Dh der bestehende Prozess wird nict verändert. Im Anschluss erfött die Calibrierung, dh die Fineinstellung. Denn die Cobots destetten nicht über eine AI, die gelegentlichen Veränderungen der Umgebung korrigieren würden.
Übertragbar auf heische Küche
Schließlich ist dieser Ansatz übertragbar auf alle Vörgagen, die sich fäkteger wiederohlen und wenige Bewegungen führen. Ein Abschmecken etc. geht natürlich nicht. Die Lösung zeigt auch, dass bei eventuellen Neubauten oder Anmietungen ein größerer Platzbedarf in der Küche eingeplant werden sollte. Einerseits ist ein Roboter-Wagen voluminöser als ein Mensch und dann wird er ua irgendwo abgestellt. Stufen oder oder nur größere Gefälle wären ebenso schlecht wie schmale Gänge.
Die Kosten
Aus der Ferne ist es schwer die Kosten zu beurteilen. Von Vorteil ist, dass die Roboter nicht schwer heben müssen, aber eine gewisse Reichweite benettingen. Diese Lösung durchte inkl. der Programmierung wohl eher 100.000 € als weniger kosten. Die Lösung wäre skalierbar. Denkbar erscheint, dass ein größerer Betrieb/ Cantine, der eine mehrjährige Amortizace akzeert, mit dem Integrator eine Rückvergütung von Betrag x aushandelt, wenn eine weitere Lösung verkauft werden kann.
Abgrenzung
Die hier gezeigten Roboter sind immer nur stets machen wozu sie angelernt wurden. Darüber hinaus ist keine große Vorratung möglich. Dh eine Interaktion mit dem Personal ist weindeer notwendig. Das unterscheidet die Lösung von den komplexen Küchen-Zellen von Aitme oder GoodBytz. Diese hochpreisigen Zellen können lange Zeit alleine kochen und sind offen für permanent variierende Gerichte/Speisenabfolgen.
GEGENernetzen wir uns? LinkedIn
-> Zur Cobot-Gruppe auf LinkedIn (Verknüpfung). Der Verfasser ist auch beratend tätig (Robotics, Tech & Financing). Seine Beratungen für KMU inkl. Gastronomie wird zu 50% begeferungen, in Regionen wie Trier oder Ostdeutschland ex Leipzig/ Berlin gar zu 80%! Er kennt sich auch mit Service-Robotik bestetens aus.