Manchmal können Sie nach Zutaten suchen, um nährstoffreiche Mahlzeiten zuzubereiten. Sie werden großartige Optionen finden. Einige davon sind gängige Lebensmittel, die Sie möglicherweise verwenden, aber nicht wissen, wie Sie sie zubereiten oder ihre vorteilhaften Eigenschaften nutzen sollen.
Auberginen gehören zu diesen Alternativen, da sie eine reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Außerdem schmecken sie leer und sind einfach zu kochen. Es ist eine gute Idee, sie in Ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen.
Was sind Auberginen?
In Nordamerika heißen sie Auberginen, in Europa Auberginen und in Asien Auberginen. Auberginen gelten als Gemüse, aber sie sind wirklich Früchte, weil sie aus einer blühenden Pflanze wachsen und Samen haben. Sie gehören wie Tomaten, Kartoffeln und Paprika zur Familie der Nachtschattengewächse.
Dieses Gemüse ist arm an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium. Auberginen sind eine zuverlässige Quelle für Kupfer, Ballaststoffe, Mangan, Magnesium, Niacin, Pantothensäure, Phosphor, Kalium, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C und Vitamin K.
Arten von Auberginen
Sie kennen vielleicht nur eine dunkelviolette Auberginenart (das ist die amerikanische Aubergine). Aber wenn Sie sich Ihren Lebensmittelladen genauer ansehen, finden Sie eine Vielzahl von nahrhaftem Gemüse.
Es gibt mehr als 2000 Sorten dieses Gemüses. Sie sind in verschiedenen Farben, Formen und Größen erhältlich. Zu den häufigeren Typen gehören:
- Chinesische Aubergine: Sie ist lang mit gebogenen Enden und ihre Farbe reicht von hell bis tiefviolett.
- Fairy Aubergine: Diese sind lang mit weißen und violetten Streifen.
- Graffiti-Auberginen: Oder Zebra-Auberginen sind lang, lila mit weißen Streifen.
- Indische Aubergine: Es ist eine kleine Aubergine mit runder Form und dunkelvioletter Farbe.
- Japanische Aubergine: Sie ist lang, dünn und hellviolett.
- Kleine grüne Aubergine: Sie ist klein, niedrig und grün.
- Die thailändische Aubergine ist klein, rund und grün mit weißen oder gelben Untertönen.
- Weiße Aubergine: Sie hat eine kugelförmige Form, aber eine leuchtend weiße Farbe.
Gesundheitliche Vorteile von Auberginen
Der Nährstoffgehalt von Auberginen trägt zu einer ausgewogenen Ernährung mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen bei.
Einige dieser vorteilhaften Vorteile umfassen Folgendes:
- Der hohe Ballaststoffgehalt trägt zur Verbesserung der Magen-Darm-Gesundheit bei. Der Ballaststoffgehalt reduziert auch die Menge an Cholesterin, die der Körper aufnimmt, und verbessert die Herzgesundheit.
- Eisen und Kalzium können Osteoporose reduzieren und die Knochendichte erhöhen. Es ist auch ein hervorragendes Mittel zur Bekämpfung von Anämie.
- Phytonährstoffe erhöhen die Durchblutung des Körpers und des Gehirns und zielen darauf ab, die psychische Gesundheit zu fördern.
- Der hohe Gehalt an Antioxidantien schützt den Körper vor Schäden durch freie Radikale, die chronische Krankheiten verursachen.
- Der Gehalt an Polyphenolen hilft, Zucker besser zu verarbeiten, besonders nützlich bei Diabetes.
Auberginen kochen
Die Vielseitigkeit von Auberginen ermöglicht es, unzählige Gerichte zu kreieren. Sie sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden. Die gebräuchlichsten Arten, Auberginen zu kochen, sind Braten, Sautieren, Kochen, Backen, Braten, Schmoren und Grillen.
Sie dienen aufgrund der Textur ihres Fleisches als Fleischersatz und funktionieren als Alternative zu Nudeln in Pastiche oder Lasagne. Sie eignen sich perfekt zum Füllen und Zubereiten von Brötchen wie in diesem Rezept minuterice.com/recipes/mit Reis gefüllte Auberginen-Parmesan/
Andere Möglichkeiten, die Nährstoffe und den Geschmack von Auberginen zu genießen, sind:
Auberginenröllchen mit Parmesan
Zutaten (4 Portionen):
- 4 Esslöffel Olivenöl.
- 2 große Auberginen, längs geschnitten.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- 1 ½ Tassen Marinara-Sauce.
- 2 große Eier.
- 2 Tassen Ricotta.
- 2 Esslöffel getrockneter Oregano.
- 2 Tassen geriebener Mozzarella.
- ½ Tasse geriebener Parmesan.
Vorbereitung:
- Ofen auf 450 ° F vorheizen.
- Olivenöl auf ein Backblech geben. Legen Sie die geschnittenen Auberginen in das Backblech.
- Mehr Öl, Salz und Pfeffer über die Auberginen träufeln.
- Backen Sie sie für 10 Minuten. Dann die Auberginen wenden, bis sie weich und gebräunt sind. Weitere zehn Minuten kochen. Beiseite legen.
- Gießen Sie die Marinara-Sauce in eine andere Auflaufform. Sparen Sie für die Scones.
- Eier, Ricotta, Oregano, Mozzarella, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Nehmen Sie eine Scheibe gekochte Aubergine, fügen Sie diese Mischung an einem Ende hinzu und rollen Sie sie auf. Legen Sie diese Rolle in die Backform mit der Marinara-Sauce. Mit den restlichen Auberginenscheiben ebenso verfahren.
- Bedecken Sie die Brötchen mit zusätzlicher Marinara-Sauce, Mozzarella-Käse und Parmesan-Käse.
- 25 Minuten backen.
- Lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren abkühlen.