Autorin: Cara Murez
Reporter zum Gesundheitstag
DIENSTAG, 22. November 2022 (HealthDay News) – Frohe Feiertage können schnell sauer werden, wenn der Party eine Lebensmittelvergiftung hinzugefügt wird.
Experten des Rutgers New Jersey Poison Control Center geben einige Tipps zum sicheren Auftauen, Zubereiten und Aufbewahren von Lebensmitteln sowie zur Vermeidung von Alkohol- und Drogenproblemen.
“Das Vergessen der Lebensmittelsicherheit ist ein Rezept für eine Katastrophe”, sagte Diane Calello, Geschäftsführerin und medizinische Direktorin des Giftkontrollzentrums der Abteilung für Notfallmedizin der Rutgers New Jersey Medical School.
„Bereiten Sie keine Speisen zu, wenn Sie an einer Atemwegserkrankung oder Infektion leiden, da dies Ihre Gäste einem Krankheitsrisiko aussetzt. Egal wie beschäftigt Ihre Küche während der Feiertage ist, denken Sie immer an die Gefahren des unsachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln“, sagte Rutgers in einer Pressemitteilung.
Lebensmittelvergiftung ist kein kleines Problem. Etwa 48 Millionen Amerikaner werden jedes Jahr krank, was dazu führt, dass 128.000 ins Krankenhaus eingeliefert werden und 3.000 sterben, so die U.S. Centers for Disease Control and Prevention. Aber hier sind einige Ratschläge der Giftnotrufzentrale, um dies zu vermeiden:
- Denken Sie zunächst an das Reinigen, Trennen, Kochen und Kühlen.
- Waschen Sie Ihre Hände und Oberflächen häufig mit warmem Wasser und Seife, während Sie Speisen zubereiten.
- Verwenden Sie zum Reinigen von Obst und Gemüse nur Wasser, keine Seife.
- Lassen Sie Lebensmittel, die roh serviert werden, beim Lebensmitteleinkauf oder im Kühlschrank nicht mit rohem Geflügel, Fleisch oder Meeresfrüchten in Kontakt kommen. Verwenden Sie ein Schneidebrett für Produkte und Brot und ein separates Schneidebrett für rohes Fleisch oder Meeresfrüchte.
- Während Ihr Kühlschrank auf unter 40 ° Fahrenheit eingestellt sein sollte, kann ein Lebensmittelthermometer helfen sicherzustellen, dass gekochte Lebensmittel eine sichere Innentemperatur erreichen.
- Tiefkühlkost sollte niemals auf der Theke aufgetaut werden, sondern im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle, da sich Bakterien, Parasiten und Viren bei Zimmertemperatur schnell vermehren können.
- Verderbliche Lebensmittel sollten innerhalb von zwei Stunden gekühlt werden.
Die Auswirkungen einer Lebensmittelvergiftung können innerhalb von Stunden auftreten und können Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe, Durchfall und Fieber umfassen. Es ist besonders gefährlich für Kleinkinder, schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.
Es ist auch wichtig zu verstehen, wie man sicher trinkt und Alkoholvergiftungen erkennt, rät die Giftnotrufzentrale. Achten Sie darauf, wie viel Alkohol Sie tatsächlich konsumieren, nicht nur auf die Anzahl der Getränke, um mehr als sicher zu vermeiden.
Einige Feiertagsnahrungsmittel können auch für Haustiere gefährlich sein. Dazu gehören Schokolade, Bonbons, Brot und Teig, fettige Fleischreste, Trauben, Rosinen und Johannisbeeren, zuckerfreie Produkte und Kakao. Künstliche Süßstoffe wie Xylit können schwere Krankheiten verursachen, ebenso wie Gegenstände, die wie Lebensmittel aussehen, wie Knopfbatterien, kleine Magnete, Dampf- und Nikotinprodukte, Drogen und Freizeitdrogen sowie verschreibungspflichtige Medikamente.
Mehr Informationen
Die US Centers for Disease Control and Prevention haben weitere Informationen zu Lebensmittelvergiftungen.
QUELLE: Rutgers, Pressemitteilung, 17. November 2022