Wat is wei?
Onverwerkte wei is een bijproduct van de kaasproductie. Na het stremmen en persen van de melk voor de kaasproductie wordt het waterige deel van de melk gescheiden van het vette deel en ontstaat daar wei.
Whey is ook een van de meest gebruikte eiwitsoorten die in eiwitpoeders wordt gebruikt. Whey helpt spiergroei te bevorderen, trainingsgerelateerde blessures te verminderen en atletische prestaties te verbeteren.
Dyhuettner kaasproductie afbeelding van Pixabay
Is whey glutenvrij?
Doordat whey wordt verkregen uit melk, is het van nature 100% glutenvrij.
Wat is wei-eiwitpoeder?
Wei-eiwitpoeder dat gewoonlijk als voedingssupplement wordt verkocht, is een mengsel van eiwitten die uit wei zijn geïsoleerd. De 2 belangrijkste soorten eiwitten die in melk worden aangetroffen, zijn wei en caseïne, die moeten worden verwerkt voordat ze als voedingssupplementen kunnen worden verkocht. Whey eiwit bevat een complete set essentiële aminozuren die gemakkelijk worden opgenomen.
Bevatten wei-eiwitten gluten?
Hoewel puur wei-eiwitpoeder geen gluten bevat, bevatten veel in de handel verkrijgbare wei-eiwitsupplementen meestal andere ingrediënten dan wei en kunnen ze gluten bevatten. Whey-eiwit zonder smaak smaakt niet erg goed, dus het is meestal gearomatiseerd en bevat vaak suiker of kunstmatige zoetstoffen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het product dat u koopt geen gluteningrediënten bevat, zoals voedselzetmeel, karamelkleurstof, moutsuiker, maltodextrine en dextrine. Sommige wei-eiwitpoeders bevatten het aminozuur glutamine, dat niet afkomstig is van glutenbevattend voedsel en niet mag worden vermeden.
Wat zijn glutenvrije eiwitpoeders?
- Amazon Elements 100% grasgevoerd weiproteïne-isolaatpoeder (grasgevoerd, Niet gmono kunstmatige zoetstoffen, Stevia gezoet)
- Orga Grasgevoerd Pure Whey Protein Powder (Grasgevoerd uit Nieuw-Zeeland, zonder GGO’s, zonder kunstmatige zoetstoffen, gezoet met stevia, geen soja, geen carrageen)
- Bodylogix natuurlijke grasgevoerde wei-eiwitten (grasgevoerde, zonder kunstmatig zoetstoffen, niet-GMO, NSF-gecertificeerd)
- Garden of Life Sport-gecertificeerd puur grasgevoerd wei-eiwitisolaat (grasgevoerd, nnon-GMO, geen kunstmatige zoetstoffen, gezoet met stevia, soja-vrij, NSF gecertificeerd)
- Nutricost Grasgevoerd Whey Eiwit Isolaat (Grasgevoerd, Non-GMO)
- Revly 100% grasgevoerd weiproteïne-isolaatpoeder (grasgevoerd, non-GMO, zonder kunstmatige zoetstoffen, gezoet met stevia)
- ArcFire Grass-Fed Whey Protein Isolate (Met gras gevoerde, koudverwerkte melk, NSF-gecertificeerd)
Soorten wei-eiwitten
Weipoeder is verkrijgbaar als wei-concentraat, wei-isolaat of wei-hydrolysaat, die in pure vorm glutenvrij zijn en veilig voor mensen met coeliakie. Whey concentraat is minder bewerkt dan whey isolaat of whey hydrolysaat, bestaat voor circa 70-80% uit eiwit en bevat weinig lactose en vet. Whey-isolaat is meer bewerkt en bestaat voor ten minste 90% uit eiwitten, maar mist andere nuttige voedingsstoffen die in whey-concentraat voorkomen en bevat minder lactose en vet. Wei-hydrolysaat wordt verder verwerkt met warmte die de aminozuurbindingen scheidt, wat een snellere vertering en opname van het eiwitpoeder mogelijk maakt.
Gecertificeerd glutenvrij eiwitpoeder
Hoewel er fabrikanten zijn van wei-eiwitproducten die glutenvrij weipoeder maken, kunnen ze ook andere producten maken die met gluten zijn gemaakt, en bestaat de mogelijkheid dat hun glutenvrije wei-producten zijn verontreinigd door apparatuur die in contact is geweest met gluten. Om kruisbesmetting te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat het wei-eiwitproduct dat u koopt een gecertificeerd glutenvrij eiwitpoeder is.
Voordelen van wei-eiwit
Wei-eiwit voor het vergroten van de spiermassa
Wei-eiwitsupplementen worden het meest gebruikt door bodybuilders en atleten om de spiermassa en kracht te vergroten. Wei-eiwit levert essentiële aminozuren, de bouwstenen die nodig zijn voor spiergroei. Wei-eiwit is rijk aan leucine, een aminozuur dat de spiereiwitsynthese op moleculair niveau stimuleert. Wei-eiwit helpt de spiergroei te stimuleren door de afgifte van anabole hormonen zoals insuline te verhogen.
Whey eiwit voor gewichtsverlies
Eiwitten zijn de macronutriënten met het hoogste verzadigingsniveau (meest verzadigend) en kunnen helpen het energieverbruik te verhogen. Wei-eiwitsupplementen kunnen helpen bij het behouden van voldoende eiwitinname wanneer u een caloriebeperkt dieet volgt en helpen spierverlies te voorkomen.
Wei-eiwit voor diabetes
Wei-eiwit kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en het insulinegehalte en de insulinegevoeligheid te verhogen. Uit een onderzoek bleek dat het toevoegen van wei-eiwitsupplementen aan een koolhydraatrijke maaltijd de bloedsuikerspiegel bij mensen met type 2-diabetes hielp matigen.
Whey eiwit voor bloeddruk
Consumptie van zuivelproducten wordt in verband gebracht met een verlaging van de bloeddruk, die wordt toegeschreven aan angiotensine I-converting enzyme (ACE) remmende peptiden die in melkeiwitten worden aangetroffen. Deze peptiden zijn aanwezig in wei-eiwit en verschillende studies bij mensen hebben aangetoond dat deze peptiden de bloeddruk aanzienlijk kunnen verlagen.
Wilt u onze afbeeldingen op uw site gebruiken? Klik met de rechtermuisknop op de afbeelding voor de insluitcode