Seizoensgebonden geheime saus van chef-koks: rijke voedingswaarde en culturele smaak

van Chaseido Giles

23 december 2022

<br /> <span class="byline">Chaseido Giles</span></p> <p>Oldways-ambassadeurs Brenda Atchison en Gloria Fernandez leidden een KHN-verslaggever door twee kookdemonstraties om moderne kijk op culturele klassiekers te laten zien – zoals een koude erwtensalade met zwarte ogen net op tijd voor het nieuwe jaar en een knoflook-dille-mojo-saus geserveerd met een spinaziesalade.</p> <p>Vorig jaar deelde Kelly LeBlanc, directeur voeding bij Oldways, de op erfgoed gebaseerde voedselpiramides van de organisatie met KHN voor een rapport over de voedselrichtlijnen van de USDA. Dit is de 10e verjaardag van het voedingscurriculum Oldways A Taste of African Heritage, en dit jaar werd het curriculum onderdeel van de SNAP-Ed Toolkit van het ministerie van Landbouw, een verzameling interventies uit de educatieve inspanningen van het Supplemental Nutrition Assistance Program. -inkomenshuishoudens maken gezondere voedingskeuzes en versterken gezonde eetgewoonten.</p> <p>Kopieer de HTML