Volgens een studie bevordert veganistisch eiwit de spieropbouw tijdens weerstandstraining net zo effectief als dierlijke eiwitten. De studie onderzocht of een veganistisch dieet met veel mycoproteïne, een alternatieve, voedzame eiwitbron met een vleesachtige textuur gemaakt van een natuurlijke schimmel die bekend staat als Fusarium venenatum, de spiergroei voor weerstandstraining zou kunnen bevorderen in vergelijking met een omnivoor dieet.
DOI: 10.1016/j.tjnut.2023.02.023
De gerandomiseerde studie was verdeeld in 2 fasen, 16 gezonde jonge individuen voltooiden een 3-daags dieet in de eerste fase waarbij hun eiwitten afkomstig waren van uitsluitend veganistische of omnivore bronnen, terwijl gedetailleerde metabolische metingen werden geregistreerd. In fase 2 voltooiden 22 gezonde jonge volwassenen een zwaar trainingsprogramma gedurende 10 weken terwijl ze een mycoproteïnerijk veganistisch dieet of een eiwitrijk omnivoor dieet volgden.
De resultaten toonden een vergelijkbare toename in spierkracht en massa van beide diëten, zonder significante verschillen tussen de 2. De omnivore dieetgroep won 2,6 kg vetvrije massa, terwijl de veganistische dieetgroep 3,1 kg aankwam. De dijspieren van beide dieetgroepen namen in de loop van het onderzoek ook met dezelfde hoeveelheid toe.
Op basis van deze resultaten werd geconcludeerd dat een mycoproteïnerijk veganistisch dieet net zo effectief kan zijn als een eiwitrijk omnivoor dieet voor het opbouwen van spieren tijdens weerstandstraining.
Hoewel deze studie de kracht van mycoproteïne bij het opbouwen van spieren aantoonde, hebben andere studies aangetoond dat mycoproteïne beter is in het opbouwen van spieren in vergelijking met melkeiwitten, en een andere studie toonde aan dat een veganistisch dieet rijk aan mycoproteïne het behoud van spierweefsel bij ouderen ondersteunt. In deze laatste studie werd mycoproteïne echter rechtstreeks vergeleken met een omnivoor dieet met vlees gedurende een langere periode van 10 weken.
Het is algemeen bekend dat spieropbouw kan worden bevorderd door een eiwitrijk dieet. Het was voorheen echter onduidelijk of eiwit uit niet-dierlijke bronnen de spieropbouw kon ondersteunen met weerstandstraining, evenals omnivore en dierlijke eiwitdiëten.
Deze studie toont aan dat mycoproteïne gunstig afsteekt bij dierlijke eiwitten wat betreft het vermogen om spierkracht en -massa te vergroten bij jonge individuen die regelmatig deelnemen aan weerstandstraining.
Foto door Anush Gorak: van Pexels
Wilt u onze afbeeldingen op uw site gebruiken? Klik met de rechtermuisknop op de afbeelding voor de insluitcode